Bonjour,
quand on se connecte sur ce site ça renvoie chez OVH vers cluster029 (le certificat est émis par Sectigo pour CN Alt=DNS:cluster029.hosting.ovh.net, DNS:www.cluster029.hosting.ovh.net)
Comme dit plus haut, certbot avec la validation http-01 va provoquer une connexion de l'extérieur vers le port 80, donc il faut que ta box laisse bien rentrer les requêtes sur le port 80, les forwarde à ton Raspberry et qu'il y ait un webserver qui répond pour le challenge.
Ensuite le jour où certbot fonctionne, tu trouveras les morceaux dans /etc/letsencrypt/live les certificats, clés et trust chains que tu pourras concaténer et copier dans ~/domoticz/server_cert.pem